शर्करा/चीनी (शुगर) और डायबिटीज: डायबिटीज में शर्करा का प्रभाव – Sugar Aur Diabetes: Diabetes Mein Sugar Ka Prabhav

शर्करा/चीनी (शुगर) और डायबिटीज – Sugar Aur Diabetes

शर्करा और डायबिटीज को लेकर बहुत से लोग भ्रमित हो जाते हैं कि शर्करा का सेवन करने से डायबिटीज की बीमारी हो सकती है। डॉक्टरों के मुताबिक, डायबिटीज जैसी गंभीर बीमारी के कारण लोगों को उच्च रक्त शर्करा स्तर यानी हाइपरग्लेसेमिया की समस्या हो सकती है। शोध भी इस बात की पुष्टि करते हैं कि बहुत ज़्यादा शर्करा खाने से आपके डायबिटीज से पीड़ित होने का खतरा बढ़ जाता है। हालांकि, चीनी की खपत इस समीकरण का सिर्फ एक हिस्सा है। आपके सामान्य आहार, जीवनशैली और आनुवंशिकता सहित कई अन्य जोखिम कारक भी जिम्मेदार हो सकते हैं।

डायबिटीज की बीमारी आज बहुत से देशों में लोगों को प्रभावित कर रही है। ज़्यादा शर्करा के सेवन से मोटापा, दिल की बीमारी और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं पैदा हो सकती हैं। आमतौर पर शर्करा टाइप 2 डायबिटीज से पीड़ित लोगों में डायबिटीज का कारण बनती है। हालांकि, ऐसा जटिल और दुर्लभ मामलों में दिखाई देता है। टाइप 1 और टाइप 2 डायबिटीज दोनों का रक्त शर्करा का स्तर को नियंत्रित करने की शारीरिक क्षमता पर प्रभाव पड़ता है। टाइप 1 डायबिटीज एक ऑटोइम्यून बीमारी है, जिसमें शरीर का इम्यून सिस्टम इंसुलिन बनाने वाली कोशिकाओं पर हमला करता है। इन कोशिकाओं को पहुंचने वाला नुकसान रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए शरीर की क्षमता में कमी करता है।

आपको बता दें कि ज़्यादा भोजन और मोटापे जैसे अन्य कारण टाइप 2 डायबिटीज का विकास करते हैं, जिससे आपका शारीरिक वजन बढ़ सकता है। डायबिटीज से पीड़ित व्यक्ति द्वारा बहुत ज़्यादा शर्करा का सेवन करने से कई अन्य जटिलताएं हो सकती हैं। ऐसा इसलिए है, क्योंकि डायबिटीज शरीर के लिए रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना ज़्यादा कठिन बना देता है। यही कारण है कि टाइप 2 डायबिटीज वाले लोगों को अपने शर्करा सेवन की निगरानी करनी चाहिए।

डायबिटीज में शर्करा का प्रभाव – Diabetes Mein Sugar Ka Prabhav

विशेषज्ञों द्वारा किए गए शोध के अनुसार, शर्करा डायबिटीज के प्रमुख कारणों में से एक है। जबकि, कुछ वैज्ञानिकों ने अपने सिद्धांतों को कार्ब्स में बदल दिया। उनका मानना है कि कुछ सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट शर्करा जैसे पाचन गुण दिखाते हैं। यह आसानी से पचकर रक्त में मिल जाते हैं, जिससे किसी व्यक्ति के रक्त शर्करा स्तर में उतार-चढ़ाव होता है। हालांकि, कुछ का पाचन उनके प्रकार के आधार पर शरीर में अलग तरह से होता है, जैसेः

• सरल कार्बोहाइड्रेट आसानी से पच जाते हैं और मेटाबोलाइज्ड होते हैं। इसका एक सरल रासायनिक रूप है, जो हमारे शरीर को तेजी से पचने में मदद करता है।
• जटिल कार्बोहाइड्रेट हमारे शारीरिक सिस्टम से गुजरने में ज़्यादा समय लेते हैं। इसकी वजह से ज़्यादा रक्त शर्करा का स्तर घटता या बढ़ता है, क्योंकि यह आणविक रूपों में भी टूट जाता है। यह कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर में भोजन को पचाने में थोड़ा ज़्यादा समय लेता है।

इन्हीं कारणों से ज़्यादातर आहार विशेषज्ञ डायबिटीज के मरीजों को जटिल कार्ब्स का सेवन करने की सलाह देते हैं। साबुत अनाज से बने ब्रेड, ब्राउन राइस, फलियां (ब्लैक बीन्स) और क्विनोआ जैसे विकल्प कॉम्प्लेक्स कार्ब्स के कुछ अच्छे स्रोत माने जाते हैं। यह खाद्य पदार्थ फाइबर, विटामिन और खनिजों में उच्च होते हैं, जो उन्हें किसी भी आहार और डायबिटीज के किसी भी प्रकार के लिए उपयुक्त बनाते हैं। विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि आपके दैनिक आहार में जटिल कार्बोहाइड्रेट शामिल करने से स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद मिलती है, जिससे आप पूरे दिन सक्रिय रह सकते हैं।

प्राकृतिक शर्करा

ज़्यादा मात्रा में शर्करा का सेवन डायबिटीज का प्रमुख कारण है, लेकिन प्राकृतिक शर्करा का इस बीमारी से कोई संबंध नहीं है। आप फलों और सब्जियों में प्राकृतिक शर्करा पा सकते हैं। इन प्राकृतिक मिठास में प्रसंस्करण या बनने के दौरान कोई फालतू चीनी नहीं होती है। प्राकृतिक शर्करा को ज़्यादा धीरे-धीरे अवशोषित और पचाया जा सकता है। इनसे रक्त शर्करा स्तर के स्पाइक्स को प्रेरित करने की संभावना कम होती है। ऐसा इसलिए है, क्योंकि उनमें फाइबर, पानी, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य खनिज होते हैं।

कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की तुलना में फलों और सब्जियों में प्रति कैलोरी काफी कम शर्करा होती है। इससे स्वस्थ शर्करा का सेवन बनाए रखना आपके लिए ज़्यादा आसान हो जाता है। उदाहरण के लिए, एक आड़ू में वजन के हिसाब से लगभग 8 प्रतिशत शर्करा होती है। जबकि एक स्निकर्स बार में वजन के हिसाब से लगभग 50 प्रतिशत शर्करा होती है। कई अध्ययनों से पता चलता है कि रोज़ाना कम से कम एक बार फल खाने से डायबिटीज का जोखिम किसी भी फल को नहीं खाने की तुलना में 7 से 13 प्रतिशत तक कम हो जाता है।

कृत्रिम मिठास

कृत्रिम मिठास मीठे स्वाद वाले व्यक्ति द्वारा बनाए जाने वाले रसायन होते हैं, जिन्हें हमारा शरीर ऊर्जा के लिए पचा नहीं पाता है। यह आपके आहार में कैलोरी को शामिल किए बिना मिठास देते हैं। यह इंसुलिन प्रतिरोध और टाइप 2 डायबिटीज के विकास से संबंधित है। कुछ तथ्यात्मक आंकड़े बताते हैं कि कृत्रिम मिठास रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाती है।

इसके अलावा, रोज़ाना आहार में सिर्फ सोडा पीने से टाइप 2 डायबिटीज के जोखिम कारकों में लगभग 25 से 67 प्रतिशत की बढ़ोतरी हो सकती है। इसी से संबंधित कई सिद्धांत हैं, जैसे कृत्रिम मिठास डायबिटीज का खतरा क्यों बढ़ाती है? इस प्रकार के खाद्य पदार्थ मीठे-स्वाद वाले खाद्य पदार्थों को प्रोत्साहित करने में मदद करते हैं, जिससे शर्करा की खपत और वजन बढ़ता है।

हालांकि, ज़्यादा शर्करा का सेवन और वजन बढ़ना डायबिटीज के प्रमुख जोखिम कारकों में से एक है। कुछ शोधों के अनुसार, कृत्रिम मिठास आपके पेट में मौजूद जीवाणुओं के प्रकार और संख्या को बदल सकती है, जो ग्लूकोज इंटॉलरेंस, वजन बढ़ने और डायबिटीज में योगदान देता है। यह कृत्रिम मिठास और डायबिटीज के बीच एक कड़ी है, लेकिन उनके बीच संबंधों को पूरी तरह से समझने के लिए अभी भी बहुत ज़्यादा शोध की ज़रूरत है।

शर्करा वाले खाद्य पदार्थ – Sugar Wale Food Items

डायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए सबसे बेहतर खाद्य पदार्थ का पता लगाना बहुत मुश्किल है। ऐसे में डायबिटीज और टाइप 2 डायबिटीज वाले लोगों को पता होना चाहिए कि किस भोजन में चीनी है। ऐसा इसलिए है, क्योंकि इससे उन्हें अपना रक्त शर्करा स्तर नियंत्रित करने में मदद मिलती है। उच्च रक्त शर्करा स्तर के कारण आपको डायबिटीज जैसी कई बीमारियां होने का उच्च जोखिम रहता है। डायबिटीज वाले लोगों को नीचे दिए गए शर्करायुक्त खाद्य पदार्थों से परहेज़ करने की सलाह दी जाती है। इनमें शामिल हैंः

• शर्करा-मिठास वाले पेय पदार्थ
• सफेद ब्रेड
• चावल
• पास्ता
• ट्रांस वसा वाले खाद्य पदार्थ
• फलों के स्वाद वाली दही
• फ्लेवर्ड कॉफी ड्रिंक
• मिठास वाले अनाज का नाश्ता
• शहद और मेपल सिरप
• सूखे मेवे
• फलों का रस
• फ्रेंच फ्राइज़

बिना चीनी वाले खाद्य पदार्थ – Bina Sugar Wale Food Items 

डायबिटीज वाले लोगों के लिए भोजन का चुनाव बहुत मायने रखता है। आपको किसी भी खाद्य पदार्थ से पूरी तरह परहेज़ करने की सलाह दी जाती है। हालांकि, अगर आप कम मात्रा में सेवन करते हैं, तो कुछ खाद्य पदार्थों का कभी-कभार सेवन किया जा सकता है। इस तरह यह आपको बहुत ज़्यादा पोषण देने में मदद नहीं करते हैं। बिना शर्करा या कम शर्करा वाले खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करना आपके डायबिटीज को नियंत्रित करने का सबसे अच्छा तरीका हो सकता है।

• साबुत अनाज
• पकी हुई शकरकंद
• वसायुक्त मछली
• पत्तेदार साग
• एवोकाडो
• अंडे
• चिया बीज
• फलियां
• ग्रीक योगर्ट
• नट्स
• ब्रोकली
• ज़्यादा वर्जिन वाला जैतून का तेल
• अलसी के बीज
• सेब का सिरका
• स्ट्रॉबेरीज
• लहसुन
• स्क्वैश
• शिरताकी नूडल्स

डायबिटीज के लिए जोखिम – Diabetes Ke Liye Jokhim

शर्करा और डायबिटीज के बीच की संबंध बहुत साफ है। डायबिटीज से पीड़ित व्यक्ति द्वारा शर्करा का ज़्यादा सेवन कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। इनमें दिल की बीमारियां और स्ट्रोक जैसी बीमारियां शामिल हैं, जिससे मौत का जोखिम बढ़ जाता है। इसके अलावा, जो लोग अपनी दैनिक कैलोरी का 25 प्रतिशत यानी ज़्यादा शर्करा का सेवन करते हैं, उनमें दिल की बीमारियों से मौत का खतरा ज़्यादा होता है। जबकि, शर्करा का 10 प्रतिशत या उससे कम कैलोरी का सेवन करने वाले लोगों में किसी भी दिल की बीमारी कम जोखिम होता है। यही कारण है कि डायबिटीज के मरीजों द्वारा शर्करा का सेवन सावधानी से करना ज़रूरी है। बहुत ज़्यादा शर्करा के सेवन से संबंधित कुछ जोखिम कारकों में शामिल हैं:

• लीवर की बीमारी
• उच्च कोलेस्ट्रॉल
• हार्मोन में बदलाव
• कैंसर
• दांतों में सड़न
• पुरानी बीमारी
• वजन बढ़ना
• पुरानी सूजन
• मोटापा

अगर डायबिटीज के मरीज अपने रक्त शर्करा स्तर की निगरानी और उस पर नियंत्रण नहीं रखते हैं, तो वह बताई गई पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों से पीड़ित हो सकते हैं। हालांकि, नीचे अन्य जोखिम कारक डायबिटीज वाले मरीजों के लिए ज़्यादा जटिल हैं।

शारीरिक वजन में बढ़ोतरी

शोध के अनुसार, मोटापा टाइप 2 डायबिटीज के प्रमुख जोखिम कारकों में शामिल है। हालांकि, किसी के शारीरिक वजन का सिर्फ 5 से 10 प्रतिशत कम करने से डायबिटीज का खतरा काफी हद तक कम हो सकता है। ज़्यादा वजन या मोटापे से ग्रस्त व्यक्ति के टाइप 2 डायबिटीज होने की संभावना बढ़ जाती है। आपको बता दें कि वजन में बढ़ोतरी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में असमर्थ है, जिससे टाइप 2 डायबिटीज वाले मरीजों के लिए रक्त शर्करा का स्तर नियंत्रित करना मुश्किल हो जाता है। इसके अलावा, इंसुलिन प्रतिरोध एक ऐसी बीमारी है, जो ज़्यादातर टाइप 2 डायबिटीज वाले लोगों को प्रभावित करती है।

ज़्यादा शारीरिक व्यायाम

शारीरिक व्यायाम करना हर व्यक्ति के लिए ज़रूरी है, लेकिन ज़्यादा व्यायाम बेहद खतरनाक भी हो सकता है। ज़्यादा सक्रिय और गतिहीन जीवन शैली वाले लोगों में टाइप 2 डायबिटीज होने की संभावना लगभग दोगुनी होती है। हर हफ्ते सिर्फ 150 मिनट की हल्की गतिविधि डायबिटीज का जोखिम कम करने में मदद कर सकती है। ऐसे में लोगों को यह समझने की ज़रूरत है कि उन्हें हर व्यायाम करने पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय एक स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखनी चाहिए। सामान्य तौर पर, डायबिटीज के मरीज कम सक्रिय होते हैं। डायबिटीज का जोखिम कम करने के लिए उन्हें डॉक्टरों द्वारा अपनी दैनिक जीवन शैली में ज़्यादा सक्रिय होने की सलाह दी जाती है।

हद से ज़्यादा धूम्रपान

रोज़ाना 20 से ज़्यादा सिगरेट पीने से डायबिटीज का खतरा दोगुना हो सकता है। आप धूम्रपान छोड़ने या हर दिन कम सिगरेट पीने से डायबिटीज की संभावना को रोक सकते हैं। डायबिटीज से पीड़ित धूम्रपान करने वाले लोगों में बिना धूम्रपान करने वालों की तुलना में ज़्यादा संभावना है, जो इंसुलिन खुराक और बीमारी का प्रबंधन करने के बावजूद भी समस्याओं का सामना कर रहे हैं। धूम्रपान करने वाले लोगों को डायबिटीज से बचने या जोखिम में कमी के लिए धूम्रपान से परहेज़ करना चाहिए। साथ ही उन्हें अन्य गतिविधियों में भी शामिल होना चाहिए, जैसे डांस, संगीत या किसी अन्य शौक का पालन करना।

सोते समय सांस लेने में कठिनाई (स्लीप एपनिया)

सोते समय सांस लेने में कठिनाई को स्लीप एपनिया कहा जाता है, जो एक चिकित्सा शब्द है। इस विकार वाले किसी व्यक्ति को सोते समय सांस रुकने की समस्या होती है, जो डायबिटीज के जोखिम कारकों की वजह बनता है। इससे पीड़ित लोगों में तनाव बढ़ने से इंसुलिन प्रतिरोध को बढ़ावा मिलता है और कुछ लोगों को ज़्यादा भूख भी लगती है। अगर इसे अनुपचारित छोड़ दिया जाए, तो यह पूरे दिन खर्राटे और थकान की समस्या पैदा कर सकती है, फिर भले ही आपको रात में अच्छी नींद आती है। यह बीमारी रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाती है, जिससे कई दिल की बीमारियों की संभावना बढ़ जाती है। ऐसे में इसका समय पर इलाज किया जाना बहुत ज़रूरी है।

आनुवंशिकी

अगर आपके माता-पिता में से किसी एक को टाइप 2 डायबिटीज है, तो आपको इसके विकसित होने की संभावना 40 प्रतिशत ज़्यादा है। साथ ही, माता-पिता दोनों के पास होने पर लगभग 70 प्रतिशत विकसित होने की संभावना ज़्यादा होती है। इसका मतलब है कि आपके और आपके माता-पिता के बीच एक आनुवंशिक लिंक है। कई शोधकर्ताओं ने जीन में बदलाव (म्यूटेशन) को डायबिटीज होने के उच्च जोखिम के साथ जोड़ा है। डायबिटीज के मरीजों में आमतौर पर इनमें से एक या दो उत्परिवर्तन होता हैं। हालांकि, उत्परिवर्तन वाले हर व्यक्ति को डायबिटीज नहीं होता है।

डायबिटीज से बचाव के उपाय – Diabetes Se Bachav Ke Upay

कुछ उपाय अपनाने और शर्करा का कम सेवन करके आपको डायबिटीज की जटिलताओं से बचने में मदद मिल सकती है। आप भोजन को संतुलित और ज़्यादा शर्करा वाले खाद्य पदार्थों से परहेज़ करके अपने आहार को बनाए रख सकते हैं।

निम्नलिखित उपायों से डायबिटीज का जोखिम कम किया जा सकता है:

• वजन पर नियंत्रण डायबिटीज से बचाव का सबसे बेहतर तरीका है। शारीरिक वजन का 5 से 7 प्रतिशत कम करके डायबिटीज का खतरा कम किया जा सकता है।
• रोज़ाना लगभग 150 मिनट तक उचित व्यायाम करके रक्त शर्करा स्तर नियंत्रित करने और वजन घटाने में मदद मिलती है। हालांकि, बहुत ज़्यादा व्यायाम स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।
• आप पर्याप्त फाइबर, प्रोटीन या अन्य स्वास्थ्यवर्धक वसा से भोजन को नियंत्रित कर सकते हैं। इससे रक्त शर्करा का स्तर नियंत्रित या प्रबंधित करने में मदद मिलती है, जिससे डायबिटीज का जोखिम रोका जा सकता है। हालांकि, आपको अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थ छोड़ने की ज़रूरत नहीं है। आपको बस उन खाद्य पदार्थों को हिस्सों में लेने की ज़रूरत है।
• महिलाएं गर्भावस्था से पहले और बाद में अपना शारीरिक वजन को नियंत्रित करके डायबिटीज का जोखिम कम कर सकती हैं। वह अपना वजन संतुलित करने के लिए अपनी शारीरिक गतिविधियों को भी बढ़ा सकती हैं।
• वजन घटाने और वजन बढ़ाने के संबंध में कुछ सुरक्षित उपायों के लिए आप अपने डॉक्टर से भी सलाह ले सकते हैं।
• रोज़ाना लगभग 0.5 से 3.5 पेय के लिए कम मात्रा में शराब पिएं। इससे डायबिटीज के जोखिम में लगभग 30 प्रतिशत तक कमी आती है।
• आहार में ज़्यादा पत्तेदार हरी सब्जियां शामिल करें, जिससे डायबिटीज का जोखिम 14 प्रतिशत कम किया जा सकता है।
• कॉफी के नियमित सेवन से डायबिटीज का खतरा 7 प्रतिशत कम होता है। आप फल, सब्जियां और साबुत अनाज सहित साबुत अनाज वाले खाद्य पदार्थओं का सेवन भी कर सकते हैं।

निष्कर्ष – Nishkarsh

लेख में आपको शर्करा और डायबिटीज के बीच संबंध के बारे में समझाया गया है। यह लेख उन कारणों और जोखिम कारकों की व्याख्या करता है, जो डायबिटीज का कारण बनते हैं। साथ ही रक्त शर्करा का बढ़ा हुआ स्तर टाइप 2 डायबिटीज के उच्च जोखिम से जुड़ा हुआ है। इसकी वजह से लीवर पर पड़ने वाले प्रभावों से मोटापे का खतरा बढ़ जाता है। डॉक्टरों की मानें, तो फलों और सब्जियों में प्राकृतिक मौजूद शर्करा की तुलना में कृत्रिम मिठास के सेवन से डायबिटीज का खतरा ज़्यादा होता है। हालांकि, डायबिटीज के मरीज लेख में बताई गई रोकथाम का पालन करके इन जटिलताओं से बच सकते हैं। यह सावधानियां आपके रक्त शर्करा का स्तर नियंत्रित करने में भी मदद कर सकती हैं।

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